Qi-teas- Ekologiska och rättvisemärkta teer

Qi-teas är resultatet av ett nära och jämlikt samarbete mellan ett litet brittiskt familjeföretag och tebönder i 10 byar i Gula Bergen i Kina. Tillverkaren, Herbal Health, handlar med bönderna utan mellanhänder, och all ersättning går direkt till böndernas samarbetskooperativ. Bönderna, deras familjer och byar har under åren fått stöd till att utveckla hälso- och sjukvård, bygga gatubelysning och skola, inackorderingsstöd för barn från avlägsna byar samt skolmaterial och stöd till lärarlöner. Man har utbildat bönderna i demokrati och ekologisk odling och stöd till att utveckla fler grödor än bara te.

Qi-teas är teer sammansatta efter gammal kinesisk lära om Qi-energier. De har fått sin inspiration från det gamla Kina där man under århundraden har använt växter och örter för att främja hälsan. Man ansåg att Qi är livets egen kraft och energi. Qi-energier kommer igen i allt hela livet - samhället och miljön vi lever i såväl som maten vi äter och den motion vi unnar oss. Qi-energier påverkar våra tankar och vårt mentala välbefinnande. När alla dessa delar av livet är i balans och harmoni är Qi-energierna starka.

Qi gröna teer
Grönt te kommer från samma tebuske som vanligt svart te och skillnaden ligger i behandlingen av tebladen. Grönt te från Qi-teas framställs av de först utslagna bladen och knopparna på tebuskarna och torkas utan föregående jäsprocess. Bladen behandlas med ånga, rullas och torkas.
Tack vare den varsamma hanteringen är grönt Qi-te mycket rikt på antioxidanter, aminosyror och mineraler. Det har forskats mycket om grönt te de senaste 30 åren, men det är först på senare tid man har kunnat konstatera att teerna har en mängd hälsobefrämjande egenskaper.

Tack vare att Qi-teas tillreds av de först utslagna späda bladen saknar de den strävhet som kan förekomma i gröna teer.

Qi svarta teer
Qi svarta teer kommer ur samma skörd som de gröna. Skillnaden ligger i att svarta teer genomgår en jäsningsprocess som ger dem dess typiska smak och doft.
Eftersom Qi svarta teer tillreds av de spädaste, vårskördade bladen blir teerna milda och saknar den beska som kan förekomma i svarta teer.

Qi vita teer
För att framställa vitt te används i Kina enbart speciella "vita" teplantor. Bladen plockas för hand på våren.
Endast de spädaste vita teknopparna och silverfärgade bladskotten väljs noggrant ut för plockning. De plockas för hand och får varken hettas upp, valsas eller pressas. För att undvika jäsning soltorkas skörden, en svår och komplicerad procedur som övervakas av expertis.

Vita Qi-teer har en mild, ren smak utan beska och är mycket rika på antioxidanter och aminosyror. Hemligheten ligger i den varsamma hanteringen.